Salmão selado com molho de ostra, limão, laranja, cebolinha e gergelim.
Salada de pepino japonês agridoce, polvo, kani e gergelim.
Salada de pepino japonês agridoce, salmão, kani e gergelim.
Barquinha crocante de salmão fresco picado, temperado com pimenta Sriracha, azeite trufado e um toque de sal, cebolinha fresca e alho-poró crocante. Finalizado com bubbles de maracujá, que trazem contraste e explosão de sabor a cada mordida.
A critério do chefe.
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